Proprietati fizice si chimice pentru faina de grau

Caracteristici:

Umiditate fainta:

  • alba=14,5%
  • semi-alba=14,5%
  • neagra=14,5%
  • dietetica=14,5%

Aciditate,grade:

  • alba= 2,8%
  • semi-alba=3,2%
  • neagra=4,0%
  • dietetica=5,0%

Continut de gluten umed:

  • alba=26,0%
  • semi-alba=25,0%
  • neagra=24,0%
  • dietetica=22,0%

Indice de defromare al glutenului:

  • alba=5…12%
  • semi-alba=5…12%
  • neagra=5…15%
  • dietetica=5…15%

Continut de cenusa raportat la substanta uscata:

  • alba=mase 0,65^
  • semi-alba= 0,65…0,90%
  • neagra= 0,91…1,40%
  • dietetica= 1,41…2,20%

Continut de cenusa insolubila in acid clorhidric

  • alba= 0,2%
  • semi-alba= 0.2%
  • neagra= 0,2%
  • dietetica= 0,2%

 

Distribuie

Leave a Reply