Caracteristici:
Umiditate fainta:
- alba=14,5%
- semi-alba=14,5%
- neagra=14,5%
- dietetica=14,5%
Aciditate,grade:
- alba= 2,8%
- semi-alba=3,2%
- neagra=4,0%
- dietetica=5,0%
Continut de gluten umed:
- alba=26,0%
- semi-alba=25,0%
- neagra=24,0%
- dietetica=22,0%
Indice de defromare al glutenului:
- alba=5…12%
- semi-alba=5…12%
- neagra=5…15%
- dietetica=5…15%
Continut de cenusa raportat la substanta uscata:
- alba=mase 0,65^
- semi-alba= 0,65…0,90%
- neagra= 0,91…1,40%
- dietetica= 1,41…2,20%
Continut de cenusa insolubila in acid clorhidric
- alba= 0,2%
- semi-alba= 0.2%
- neagra= 0,2%
- dietetica= 0,2%
